 
冷凍のまま加熱調理します。
■野菜類…ミックスベジタブル、グリーンピース、オクラ、
いんげん、カットコーン等。
■ソース類…各種ソース、ブイヨン、スープ等。
■調理食品…うなぎの蒲焼、親子丼、肉だんご、しゅうまい、餃子、中華まんじゅう、チャーハン、ピラフ、フライ、コロッケ等。
さて、これらの解凍（調理）方法としては、次のようなものがあります。
1 野菜類は茹でる。またはそのまま加熱。ソース類や袋に入った調理食品は袋ごと温める。
2 しゅうまい、中華まんじゅう等は蒸す。
3 チャーハン、ピラフ等は炒める。
4 フライ、コロッケ等は揚げる。
5 そのほか、フライパンやオーブンで焼いたり、電子レンジの使用もある。 |
