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健康食品用語集

あ行

アミノ酸スコア

食品中のアミノ酸の構成比を栄養価で評価した数値で、100に近いものほどアミノ酸バランスが良い食品と言えます。一般的に動物性たんぱく質がアミノ酸スコアは高くなります。

亜鉛

核酸やたんぱく質の合成に関与するほか、ホルモンの構成成分としても必須の栄養素です。不足すると味覚障害や精神障害をきたし、小児では発育遅延の原因となります。

アセチルコリン

神経伝達物質の一種で、天然物ではローヤルゼリーに多く含まれています。

エラスチン

コラーゲン繊維を結びつけ、肌のハリや弾力性を高め、維持する働きがあるといわれています。コラーゲン、ヒアルロン酸にならぶ、美肌の三大要素です。

か行

カルシウム

骨の主要構成要素のひとつで、細胞の働きや活性化にも必須の成分です。また、血液の凝固にも関与しています。カルシウムが骨に沈着するためには、コラーゲンなどのたんぱく質やビタミンC・K、鉄、亜鉛などを合わせて摂る必要があります。

クロロフィル

クロロフィルは緑野菜に含まれる色素成分で、赤血球の中にあるヘモグロビンの生成を助けます。 親水性なので、調理の際は茹でるより蒸すのがベター。

グルコサミン

天然アミノ糖の一種で、生体内では軟骨に多く存在し、肘・膝・腰など関節部分を健康な状態に保つ働きがあります。

抗酸化酵素(SOD)

細胞内に発生した活性酸素を分解する酵素。酸化ストレスを減少させる作用があります。

さ行

水溶性食物繊維

ヌルヌルとした粘性と、保水性が高いのが特徴です。 糖分の吸収速度をゆるやかにするので、食後の血糖値の急激な上昇を抑えてくれます。さらに、脂肪の吸収を抑え、血中コレステロール値を減少させる働きもあります。

セラミド

体内にある「肌のうるおい脂質成分」で、肌の内側に水分をしっかりとキープし、バリア機能で肌を守ります。また、肌の細胞とコラーゲンをつなぎ、ハリ、弾力を改善し、キメを整えます。

た行

10-ハイドロキシ-δ-2-デセン酸

天然物ではローヤルゼリーにしか存在しない物質で、強い抗菌作用があります。

な行

ナイアシン

水溶性ビタミンの一種で、炭水化物や脂質・たんぱく質の代謝を高めたり、脳神経系の働きを助け、皮膚を健康に保つのに必要な栄養素です。

は行

パントテン酸

ビタミンの一種で、皮膚や粘膜の健康維持に必要な栄養素です。

必須アミノ酸

体内では合成しにくく、食物からの摂取が必要な9種類のアミノ酸です。【トリプトファン,リシン(リジン),メチオニン,フェニルアラニン,トレオニン,バリン,ロイシン,イソロイシン,ヒスチジン】

ビタミンB群

たんぱく質や脂質、糖質の働きをサポートする栄養素です。

ビタミンD

ビタミンDはカルシウムの吸収を促進し、骨のカルシウムの溶出と沈着を調節します。不足すると、歯や骨がもろくなり、骨粗しょう症や骨軟化症を引き起こす原因となります。

ビオチン

ビタミンB群の一種で、別名ビタミンH。糖質、脂質、アミノ酸の代謝などに重要な役割を果たし、美肌の成分として注目を集めています。

ビタミンE

代表的な抗酸化ビタミンで、動脈硬化の予防や治療に用いられたり、老化を遅らせる働きが注目され、老化防止ビタミンともいわれています。また、毛細血管の血行を良くする働きがあります。

ま行

マグネシウム

カルシウムと共に骨の形成に必要で、カルシウム摂取量の半量を摂る必要があります。抗ストレス作用があり、ストレスで最も失われやすいミネラルです。細胞がエネルギーを蓄積・消費するときにも必要な成分です。

ら行

卵黄ペプチド

骨の成長を助ける、卵黄由来成分。

類パロテン(パロチンさま物質)

ヒトの唾液腺ホルモンに類似した物質で、パロチンは筋肉、内臓、骨などの組織の成長促進に関わっています。

ロイヤラクチン

たんぱく質の一種で、近年の研究で女王蜂になるための成分であることが判明しています。